Pasta con le sarde alla siciliana

Innanzitutto va detto che per realizzare questo piatto occorre essere persone fortunate, sopratutto se abitate nel settentrione del nostro Belpaese. Se non siete tra i pochi che possono contare su un bel mazzetto di finocchietto selvatico, mettetevi quindi il cuore in pace, chiudete gli occhi e sognate un bel piatto di bucatini con le sarde alla siciliana. Per quelli che se lo possono quindi permettere ecco la ricetta così come mi è stata insegnata da chi se ne intende e che mi ha anche consigliato in questo casi di “eccedere” sempre con il numero di porzioni poiché è sempre buona cosa condividere la propria fortuna con gli altri.

Ingredienti (6 persone):
– 600g. bucatini;
– 1Kg. sarde fresche;
– 350g. finocchietto selvatico;
– 100g. di pane grattato;
– 50g. pinoli;
– 50g. uvetta sultanina;
– 2/3 filetti di sardina sott’olio;
– 1 cipolla bianca;
– olio e.v.o.;
– bustina zafferano
– sale e pepe

Ricetta: Continua a leggere

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