Ravioli da brodo

“Ho sempre pensato al Natale come ad un bel momento. Un momento gentile, caritatevole, piacevole e dedicato al perdono. L’unico momento che conosco, nel lungo anno, in cui gli uomini e le donne sembrano aprire consensualmente e liberamente i loro cuori, solitamente chiusi.”
(C. Dickens)

Ci sono piatti che cucinati con amore per i propri commensali e portati in tavola rendono le feste più gustose. I ravioli in brodo, magari di cappone, sono ottimi e indicati in queste occasioni.

Ingredienti x 5 persone:

    per i ravioli

  • 100g. semola
  • 100g. farina bianca
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • vino bianco
  • noce moscata
  • olio d’oliva
  • sale

    per il ripieno

  • salsiccia di pollo
  • 1 uovo intero
  • 1 albume
  • pane grattugiato
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • olio d’oliva
  • sale

Ricetta: Continua a leggere

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