Tortiglioni in salsa di zucca gialla

In questi giorni, tra un cenone e l’altro, è bene fare una pausa. Ho aperto il frigo è ho trovato un paio di ingredienti per cucinare un primo gustoso e mica tanto pesante…

Ingredienti x 5 persone:

  • 150g. zucca gialla
  • 400g. pasta tipo tortiglioni (non rigatoni!!!)
  • 100g prosciutto crudo
  • 1 conf. panna da cucina
  • burro
  • noce moscata
  • parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • sale

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    CAPPONE RIPIENO IN BRODO

    “Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno.”
    (C. Dickens)

    Ci sono piatti che cucinati con amore per i propri commensali e portati in tavola rendono le feste più gustose. Il cappone è un gallo che è stato castrato per raggiungere maggiore peso e morbidezza… Ottimo arrosto è tradizione servirlo in brodo durante il pranzo di Natale.

    Ingredienti:

    • 1 cappone
    • pane raffermo tipo “pugliese” o “toscano”
    • pangrattato
    • carne trita mista
    • 1 uovo
    • brandy
    • sedano
    • pancetta affumicata
    • 3 carote
    • 1 cipolla
    • chiodi di garofano
    • noce moscata
    • formaggio grattugiato
    • prosciutto crudo
    • aglio
    • olio
    • sale

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