Posted on mercoledì, 30 dicembre 2009 by zirconet
In questi giorni, tra un cenone e l’altro, è bene fare una pausa. Ho aperto il frigo è ho trovato un paio di ingredienti per cucinare un primo gustoso e mica tanto pesante…
Ingredienti x 5 persone:
- 150g. zucca gialla
- 400g. pasta tipo tortiglioni (non rigatoni!!!)
- 100g prosciutto crudo
- 1 conf. panna da cucina
- burro
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- sale
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Posted on giovedì, 24 dicembre 2009 by zirconet
“Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno.” 
(C. Dickens)
Ci sono piatti che cucinati con amore per i propri commensali e portati in tavola rendono le feste più gustose. Il cappone è un gallo che è stato castrato per raggiungere maggiore peso e morbidezza… Ottimo arrosto è tradizione servirlo in brodo durante il pranzo di Natale.
Ingredienti:
1 cappone - pane raffermo tipo “pugliese” o “toscano”
- pangrattato
- carne trita mista
- 1 uovo
- brandy
- sedano
- pancetta affumicata
- 3 carote
- 1 cipolla
- chiodi di garofano
- noce moscata
- formaggio grattugiato
- prosciutto crudo
- aglio
- olio
- sale
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Filed under: Ricette | Tagged: brandy, brodo, cappone, carne trita, chiodi di garofano, cipolla, cucina, formaggio grattugiato, pancetta affumicata, pane raffermo tipo “pugliese”, primi piatti, prosciutto crudo, sedano | 1 Comment »
CITTADINO IMPERFETTO 