Tagliatelle agli champignons

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

• 250 g di farina di semola,
• 100 g farina bianca,
• cucchiaio di olio,
• sale,
• 2 uova.

Per il condimento:

• 200 g di champignons,
• uno spicchio d’aglio,
• 40 g di burro,
• olio,
• sale,
• un bicchiere di panna,
• prezzemolo
• 100 g di pancetta.

Ricetta:

CREMA PASTICCERA (ricetta classica)

La crema pasticcera è un ingrediente fondamentale nella realizzazione di moltissimi prodotti dolciari.

Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè e svariati altri prodotti di pasticceria.

Spesso in Italia il termine crema chantilly viene impropriamente usato anche per indicare l’amalgama di panna e crema pasticcera, un composto dolce che dovrebbe più correttamente essere chiamato crema diplomatica.

Ingredienti:

• 500 g. latte
• 100 g. zucchero
• 75 g. fecola
• 3 tuorli d’uovo
• aroma vaniglia

Preparazione:

Tortiglioni in salsa di zucca gialla

In questi giorni, tra un cenone e l’altro, è bene fare una pausa. Ho aperto il frigo è ho trovato un paio di ingredienti per cucinare un primo gustoso e mica tanto pesante…

Ingredienti x 5 persone:

• 150g. zucca gialla
• 400g. pasta tipo tortiglioni (non rigatoni!!!)
• 100g prosciutto crudo
• 1 conf. panna da cucina
• burro
• noce moscata
• parmigiano grattugiato
• olio d’oliva
• sale

Ricetta: