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Questo piatto è leggero e gustoso. La pasta viene lavorata con il pomodoro per donarle un accattivante colore rosato, il condimento viene cotto al vapore.
Per al pasta: 150g. farina bianca, 100g. semola, 1 uovo, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, vino bianco, sale.
Per il condimento: 200g. filetti di pesce (nasello, platessa, trota), olive nere denocciolate, olio d’oliva, succo di limone, pepe rosa.
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Presentiamo oggi una facile e gustosa ricetta a base di carne di coniglio.
La carne di coniglio viene acquistata per il suo valore nutritivo, ossia per il buon contenuto proteico e per la limitata concentrazione di grasso, che si trova di norma prevalentemente sulla pelle, risultando quindi di facile asportazione, inoltre il coniglio è caratterizzato da un favorevole rapporto fra acidi grassi insaturi e saturi.
La carne di coniglio presenta un contenuto di colesterolo inferiore rispetto alla carne di altre specie (inferiore a 50 mg/100 g di carne), al contrario ha una buona concentrazione di fosforo, potassio e magnesio, mentre calcio, ferro e sodio sono presenti in quantità limitate.
Ingredienti x 4 persone:
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CITTADINO IMPERFETTO 