Ricetta della maionese espressa (senza possibilità di errore)

Ingredienti:
1 uovo intero
160g di olio di girasole
1-2 cucchiai di limone
due pizzichi abbondanti di sale

maionese

Può capitare di servire del pesce a tavola e di essersi dimenticati di acquistare il barattolo di maionese, oppure stanchi del “sapore”industriale” della salsa comprata al supermercato vi va semplicemente di provare qualcosa di più casalingo.

2-uovoMagari siete di quelli a cui non verrebbe mai in mente di cimentarsi nella preparazione della maionese, visto che in giro ci sono leggende metropolitane che parlano di orribili uova impazzite e casalinghe disperate.

Questa di oggi è la ricetta che utilizzo personalmente quando mi ritrovo in mano un bell’uovo bio e devo servire del pesce a tavola. Il risultato è a prova di incapace (si avete capito bene è praticamente impossibile sbagliare), basta seguire bene i passaggi per ottenere una maionese saporita e corposa.

Preparazione:

  • Innanzitutto importante è la temperatura degli ingredienti che devono essere freddi di frigorifero (ideale, ma non essenziale sarebbe che pure l’olio venga messo a raffreddare una mezzoretta prima della preparazione).
  • Nel bicchiere del vostro minipimer versate l’olio, quindi salate con due abbondanti pizzichi di sale e il succo di limone;
  • Aggiungete l’uovo avendo l’accortezza di non rompere il tuorlo.
  • Impostate il minipimer alla massima velocità e senza muoverlo dal fondo iniziate a frullare per una decina di secondi. Vedrete che sotto l’olio la maionese comincia a prendere forma e a montare.
  • A questo punto continuate a frullare con il classico movimento su e giù per una trentina di secondi che dovrebbero essere più che sufficienti per ottenere una maionese corposa e vellutata.
  • Conservate in frigorifero fino al momento dell’uso, la maionese così preparata in un recipiente protetto con pellicola può conservarsi un paio di giorni.

INSALATA DI POLLO

insalatapolloDurante l’estate ci piace mangiare cose gustose semplici che non ci appesantiscano troppo e siano veloci da preparare.

Ingredienti: (per 5 persone): * 5 fette di petto di pollo * 800g di patate * un cespo di lattuga * 3 uova sode * un barattolo di mais * una cipolla rossa * una carota grande * un mazzettino di rucola * un barattolino piccolo di maionese * sale * pepe.

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