Riso al forno tricolore

Questa ricetta mi è venuta un giorno che fuori pioveva a dirotto. Mi è venuta voglia di accendere il forno per riscaldarmi un pochino e ho pensato che una ricetta a base di riso potesse costituire un piatto gustoso e bello a vedersi.
Per renderlo un piatto unico nutriente ho rielaborato la ricetta tradizionale arricchendola di qualche ingrediente cercando di non renderla eccessivamente pesante… tre strati, tre colori, tre sapori…

Ingredienti (per 5 persone):

– 350g. riso arborio; – 400g pomodori pelati; – 150g carne macinata; – 150g fontina; – 2 zucchini; – 2 uova intere; – prezzemolo; – scalogno; – pangrattato; – formaggio grattugiato; – olio d’oliva; – vino bianco; – pepe bianco; – burro; – sale.

Preparazione:

FUSI DI POLLO RIPIENI CON PATATINE AL ROSMARINO

Un primo leggero, ma gustoso risolve il pranzo senza appesantire, rende felici, ma senza conseguenze.

Ingredienti (5 persone):

Ricetta:

Prepare il brodo vegetale mettendo a bollire in ½ litro di acqua il dado e un rametto di rosmarino. Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con l’olio. Aggiungere il riso e tostarlo poi sfumatelo con il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo a mano a mano il brodo preparato che dovrà essere sempre ben caldo per evitare di sfaldare i chicchi di riso. Far soffriggere del rosmarino con del burro. Portare il riso all’onda. Mantecare con il burro al rosmarino e il formaggio. Aggiungere un poco di succo di limone. Servire tiepido.

Il pollo è un ingrediente molto versatile in cucina che se ben preparato piace proprio a tutti.

Questa volta proponiamo un secondo piatto che può diventare anche un gustoso piatto unico.

I fusi di pollo disossati vengono farciti e cotti al forno e quindi serviti con delle patate pasta gialla, tagliate a tocchetti e aromatizzate con il rosmarino.

Ingredienti (5 persone):

·5 fusi di pollo ·100g carne macinata ·100g pancetta dolce ·100g pane in cassetta ·250g patate ·1 carota · 1 cipolla ·1 costa di sedano·grani di pepe bianco · rosmarino ·pangrattato ·cognac ·vino bianco ·olio ·sale

Preparazione: