“Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno.” 
(C. Dickens)
Ci sono piatti che cucinati con amore per i propri commensali e portati in tavola rendono le feste più gustose. Il cappone è un gallo che è stato castrato per raggiungere maggiore peso e morbidezza… Ottimo arrosto è tradizione servirlo in brodo durante il pranzo di Natale.
Ingredienti:
1 cappone - pane raffermo tipo “pugliese” o “toscano”
- pangrattato
- carne trita mista
- 1 uovo
- brandy
- sedano
- pancetta affumicata
- 3 carote
- 1 cipolla
- chiodi di garofano
- noce moscata
- formaggio grattugiato
- prosciutto crudo
- aglio
- olio
- sale
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CITTADINO IMPERFETTO 