| La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno. | Anthelme Brillat-Savarin
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Il gusto della faraona viene addolcito dalle verdure e per rendere croccante, ma non secca la carne l’uso del pangrattato.
Ingredienti (6 persone):
1 faraona intera (1Kg.) – 2 carote – 1 cipolla bianca – salvia – pangrattato – sale.
Ricetta:
Dividere la faraona in pezzi che andranno passati nel pangrattato. Tagliare a rondelle sia la carota che la cipolla. Disporre le verdure in una pirofila. Adagiarvi i pezzi di faraona. Salare e cospargere con un trito di foglie di salvia. Cuocere per 40′ in forno (180°). A metà cottura girare i pezzi. Servire ben caldo.
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CITTADINO IMPERFETTO 
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