Faraona al forno con verdure

La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno.

Anthelme Brillat-Savarin

Il gusto della faraona viene addolcito dalle verdure e per rendere croccante, ma non secca la carne l’uso del pangrattato.

Ingredienti (6 persone):

1 faraona intera (1Kg.) – 2 carote – 1 cipolla bianca – salvia – pangrattato – sale.

Ricetta:

Dividere la faraona in pezzi che andranno passati nel pangrattato. Tagliare a rondelle sia la carota che la cipolla. Disporre le verdure in una pirofila. Adagiarvi i pezzi di faraona. Salare e cospargere con un trito di foglie di salvia. Cuocere per 40′ in forno (180°). A metà cottura girare i pezzi. Servire ben caldo.