Spaghetti al pomodoro, basilico e provola silana

Un primo leggero, ma gustoso risolve il pranzo senza appesantire, rende felici, ma senza conseguenze.
Ingredienti (5 persone):
Ricetta:
Prepare il brodo vegetale mettendo a bollire in ½ litro di acqua il dado e un rametto di rosmarino. Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con l’olio. Aggiungere il riso e tostarlo poi sfumatelo con il vino bianco. [...]

Mezzelune di magro al profumo di rosmarino

Mangiare è uno dei quattro scopi della vita…quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo!
antico proverbio cinese

Frutto della più antica tradizione italiana, la pasta ripiena trova nelle regioni italiane diversi formati e l’uso degli ingredienti più disparati.
Quello che vi posso dire è che non delude mai, sopratutto quando vengono realizzati seguendo quei piccoli accorgimenti che fanno [...]

Faraona ripiena arrosto con contorno di songino al profumo d’arancia

L’uomo mangia anche con gli occhi, specie se la cameriera è carina.
Ugo Tognazzi

Per quando si hanno ospiti a pranzo e si vuole fare bella figura con un secondo gustoso al palato e dall’aspetto importante e allegro.

Ingredienti (6 persone):
1 faraona intera (1Kg.) - 1 peperone rosso -  250g. songino – 150g. pane raffermo – 100g. salsiccia piccante – [...]

Cannelloni freschi ripieni di pesce e zucchine

Solo gli imbecilli non sono ghiotti… si e’ ghiotti come poeti, si e’ ghiotti come artisti ..   G. de Maupassant
Quando si ha un po’ di tempo da dedicare alla cucina, con ingredienti semplici e la fantasia si possono realizzare piatti degni della tavola di un re.
Ingredienti x 5 persone:

TORTIGLIONI AL RAGU’ DI SALSICCIA DI POLLO E TACCHINO

Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
James Joyce

ricetta per 5 persone.

ingredienti: – 400g di tortiglioni – 100g. di salsiccia di pollo e tacchino – 50g. lardo di maiale – 1 carota – 1 scalogno – 1 cipolla bionda – 1 costa di sedano – parmigiano grattugiato – 1 bicchiere di vino [...]

RIGATONI AL SUGO D’ASINO

Oggi nevica è ho bisogno di un gustoso e “calorico” primo piatto.  

 ricetta per 5 persone:

ingredienti: - 400g. pasta tipo rigatoni – 300g. polpa di pomodoro – 150g. salame d’asino – 150g. carne trita da sugo -1/2 bicchiere di vino rosso – 1/2 cipolla – 1 scalogno – 1 costa di sedano – 1 carota – [...]